Hampden - 12 let - Rare Cask Series č. 78 - HLCF - Bourbon sud - 61,90%
Hampden Estate je jednou z nejstarších cukrových plantáží na Jamajce. Její historie sahá do roku 1753, kdy byl majetkem pana Archibalda Stirlinga ze Skotska. V roce 1779 pan Sterling postavil Hampden Great House, jehož přízemí sloužilo jako sklad rumu až do počátku 20. století. Rodina Farquarsonů provozovala plantáž vyrábějící cukr a rum až do roku 2003, kdy se stala majetkem Jamaica Sugar Company. Plantáž je známá tím, že vlastní nejlepší půdu pro pěstování cukrové třtiny na Jamajce a produkuje nejvíce tun cukru z lisované třtiny. V té době byly rumy Hampden výhradně exportovány do Evropy, Anglie a Skotska. V roce 2009 společnost Everglades Farms Ltd, vlastněná rodinou Hussey, získala plantáž prostřednictvím veřejné nabídky v rámci procesu odprodeje aktiv Jamaica Sugar Company, která patří jamajské vládě. Od té doby Everglades Farms výrazně investovala do palírny, vytvořila pracovní místa v celém městě Trelawny a poskytla významnou infrastrukturu více než 17 komunitám a školám.
Voda používaná při výrobě rumů není čerpána z podzemních vodních zdrojů, ale prostřednictvím vlastního systému sběru horské vody a po použití vrací do půdy pouze čistou vodu. Probíhá prodloužená fermentace s použitím přírodních kvasinek. Hampden Estate je jednou z posledních palíren, která stále používá diskontinuální destilaci k výrobě svých rumů; v současnosti má čtyři provozní destilační přístroje. Nejstarší je John Dore, instalovaný v roce 1960, s kapacitou 7 560 litrů. Rumy jsou tropicky zráné; oba rumy zrály více než 7 let v tropickém jamajském klimatu, což odpovídá 25 letům zrání v Evropě. Rumy Hampden jsou vyráběny, zrány a lahvovány bez jakýchkoli přísad, bez přidaného cukru, tříslovin, karamelu nebo glycerinu.
Tato edice Rare Cask Series byla destilována v roce 2010 v jediném sudu (#78). Tento označený HLCF zrál celý čas v palírně v tropickém klimatu po dobu 12 let. Bylo vyrobeno 231 lahví.