Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château GRAND-PUY-LACOSTE 1995
Château Grand-Puy-Lacoste se nachází v Pauillac, v oblasti Bordeaux. Byl zařazen jako Cinquième Grand Cru Classé v klasifikaci z roku 1855. Rodina Borie je vlastníkem zámku od roku 1978. Od jeho převzetí provedl François-Xavier Borie velmi rozsáhlou renovaci zámku a sklepů. Okamžitě byly realizovány významné investice, jako je vytvoření nové fermentační místnosti již v roce 1979 s termoregulačními nádržemi a modernizace vinic s výsadbou tam, kde to bylo nutné, zlepšení odvodnění a nové metody vedení révy. Panství Grand-Puy-Lacoste má 90 hektarů, z nichž 58 je osázeno vinicemi. Grand-Puy-Lacoste praktikuje rozumné zemědělství: za dvacet let se ošetření snížila na polovinu a během posledních deseti let nebyly použity žádné insekticidy.
Château Grand-Puy-Lacoste 1995 je směs Cabernet Sauvignon (75%), Merlot (22%) a Cabernet Franc (3%). Po ruční sklizni byly hrozny tříděny na vibračním stole před a po odstopkování. Fermentace trvala přibližně 3 týdny, poté bylo víno zráno 16 až 18 měsíců v francouzských dubových sudech s jemnou strukturou dřeva, z nichž 55 % bylo nových. Pro Bordeaux je ročník 1995 obecně považován za vynikající rok. Zima a jaro byly mírné, i když jarní déšť byl rozhodující pro obnovení hladiny podzemní vody a kvetení proběhlo bez přerušení. Léto bylo tak horké a suché, že překonalo rekordy. Sklizeň, která probíhala za suchých a slunečných podmínek, byla bohatá a zdravá.
Odrůdy: 75% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 3% Cabernet Franc