Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château GRAND-PUY-LACOSTE 1995
Château Grand-Puy-Lacoste ligger i Pauillac, i Bordeaux-regionen. Det blev klassificeret som Cinquième Grand Cru Classé i klassifikationen fra 1855. Borie-familien har ejet slottet siden 1978. Efter erhvervelsen har François-Xavier Borie gennemført en meget omfattende renovering af slottet og vinkældrene. Væsentlige investeringer blev straks sat i gang, såsom oprettelsen af en ny gæringstank i 1979 med termoregulerede tanke og opgradering af vinmarkerne med genplantning, hvor det var nødvendigt, forbedring af dræning og nye beskæringsmetoder. Grand-Puy-Lacoste ejendommen omfatter 90 hektar, hvoraf 58 er beplantet med vin. Grand-Puy-Lacoste praktiserer en ansvarlig dyrkning: i løbet af tyve år er behandlingerne halveret, og der er ikke brugt insekticider i de sidste ti år.
Château Grand-Puy-Lacoste 1995 er en blanding af Cabernet Sauvignon (75%), Merlot (22%) og Cabernet Franc (3%). Efter håndhøst blev druerne sorteret på vibrerende bord før og efter afstilkning. Gæringen varede cirka 3 uger, hvorefter vinen blev lagret i 16 til 18 måneder på franske egetræsfade med fin kornstruktur, hvoraf 55% var nye fade. For Bordeaux anses årgangen 1995 bredt som et fremragende år. Vinteren og foråret var milde, selvom forårsregnen var afgørende for at genoprette grundvandsniveauet, og blomstringen forløb uden afbrydelser. Sommeren var så varm og tør, at den slog rekorder. Høsten, som foregik under tørre og solrige forhold, var rigelig og sund.
Druesorter: 75% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 3% Cabernet Franc