De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château GRAND-PUY-LACOSTE 1995
Château Grand-Puy-Lacoste ligt in Pauillac, in de regio Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Cinquième Grand Cru Classé in de classificatie van 1855. De familie Borie is eigenaar van het kasteel sinds 1978. Vanaf de overname heeft François-Xavier Borie een zeer grondige renovatie van het kasteel en de wijnkelders uitgevoerd. Er werden onmiddellijk belangrijke investeringen gedaan, zoals de creatie van een nieuwe gistingskelder in 1979 met thermogeregelde tanks en de herinrichting van de wijngaard met herbeplanting waar nodig, verbetering van de drainage en nieuwe snoeimethoden. Het domein Grand-Puy-Lacoste beslaat 90 hectare, waarvan 58 beplant met wijnstokken. Grand-Puy-Lacoste hanteert een verantwoorde teelt: in twintig jaar zijn de behandelingen gehalveerd en er zijn in de afgelopen tien jaar geen insecticiden gebruikt.
De Château Grand-Puy-Lacoste 1995 is een assemblage van Cabernet Sauvignon (75%), Merlot (22%) en Cabernet Franc (3%). Na de handmatige oogst werden de druiven gesorteerd op een vibrerende tafel voor en na het ontstelen. De gisting duurde ongeveer 3 weken, waarna de wijn werd gerijpt gedurende 16 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten met fijne nerf, waarvan 55% nieuw hout. Voor Bordeaux wordt het jaar 1995 algemeen erkend als een uitstekend jaar. De winter en lente waren mild, hoewel de regen in het voorjaar cruciaal was om de grondwaterspiegel te herstellen, en de bloei verliep zonder onderbrekingen. De zomer was zo warm en droog dat het records brak. De oogst, die plaatsvond onder droge en zonnige omstandigheden, was overvloedig en gezond.
Druivensoorten: 75% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 3% Cabernet Franc