Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Paul Pillot - Saint Aubin 1er Cru - Les Charmois 2018
Domaine Paul Pillot se nachází v Chassagne-Montrachet, v Côte de Beaune v Burgundsku. Rodinné vinařství bylo založeno Paulem Pillotem v roce 1968 a předává se z generace na generaci. Čtvrtá generace, zastoupená Thierry Pillotem a Chrystelle Pillot-Mortet, dnes obhospodařuje 13 hektarů vinic rozdělených do 17 apelací.
Saint-Aubin Premier Cru Les Charmois pochází z odrůdy Chardonnay pěstované na jílovito-vápencových půdách bohatých na oxid železitý. Víno je zráno 18 měsíců s nízkým podílem nového dřeva.
Odrůda: 100% Chardonnay