Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Paul Pillot - Saint Aubin 1er Cru - Les Charmois 2018
Domaine Paul Pillot ligger i Chassagne-Montrachet, i Côte de Beaune i Bourgogne. Det familiedrevne domaine blev grundlagt af Paul Pillot i 1968 og er blevet overleveret gennem generationer. Den fjerde generation, repræsenteret af Thierry Pillot og Chrystelle Pillot-Mortet, driver i dag de 13 hektar vinmarker fordelt på 17 appellationer.
Saint-Aubin Premier Cru Les Charmois kommer fra Chardonnay dyrket på marno-kalkholdige jordbund rig på jernoxid. Vinen er lagret i 18 måneder med en lav andel af nyt træ.
Druesort: 100% Chardonnay