HATOZAKI - 12 let - Umeshu Cask Finish - 46%
Hatozaki je značka japonské whisky, vytvořená palírnou Kaikyō. Palírna Kaikyō se nachází v regionu Hyogo, naproti vnitřnímu moři Seto. Léta jsou tam horká a vlhká s teplotami blížícími se 39°C, zimy mírné a suché a mořské větry vanou den i noc před palírnou. Jsou to optimální podmínky pro zrání whisky a rozvoj charakteristických aromat. Rodina Yonezawa se usadila ve městě Akashi v roce 1856. Po zvládnutí umění vaření saké začala rodina v roce 1917 destilovat. O století později ctí Kimio Yonezawa, mistr míchání, své dědictví. Díky metodickému učení a výměně zkušeností s dalšími Master Distillery a Blenders, zejména se sídlem ve Skotsku, se Kimio Yonezawa podílí na rostoucím rozvoji japonské whisky.
Tento výraz Hatozaki byl zrán 12 let a poté dokončen v sudech, které obsahovaly Umeshu, japonský švestkový likér.