HATOZAKI - 12 jaar - Umeshu Cask Finish - 46%
Hatozaki is een Japans whiskymerk, gecreëerd door de Kaikyō distilleerderij. De Kaikyō distilleerderij ligt in de regio Hyogo, aan de Seto Inland Sea. De zomers zijn er warm en vochtig met temperaturen tot 39°C, de winters mild en droog, en de zeewind waait dag en nacht voor de distilleerderij. Dit zijn optimale omstandigheden om whisky te rijpen en karakteristieke aroma’s te ontwikkelen. De familie Yonezawa vestigde zich in 1856 in de stad Akashi. Nadat ze de kunst van het brouwen van sake hadden beheerst, begon de familie in 1917 met distilleren. Een eeuw later eert Kimio Yonezawa, de master blender, zijn erfgoed. Dankzij methodisch leren en uitwisselingen met andere Master Distillers en Blenders, met name in Schotland, draagt Kimio Yonezawa bij aan de groeiende ontwikkeling van Japanse whisky.
Deze uitgave van Hatozaki is 12 jaar gerijpt en vervolgens verfijnd in vaten die eerder Umeshu bevatten, een Japanse pruimenlikeur.