Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Fernet-Branca - Italský hořký likér - 39%
Fernet-Branca je italský hořký likér, který v roce 1836 vynalezl Bernardino Branca. Je to alkoholický nápoj na bázi bylin s výrazně hořkou chutí, známý především jako lék na bolesti hlavy a další příznaky silné opilosti. Obsahuje mimo jiné hořec, reveň, aloe, heřmánek, routu, anděliku, šafrán a zraje jeden rok v dubových sudech.
Fernet-Branca lze pít jako aperitiv, digestiv nebo v koktejlu, například Hanky Panky.