Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Fernet-Branca - Bitter Italien - 39%
Fernet-Branca är en italiensk bitter som uppfanns 1836 av Bernardino Branca. Det är en alkoholhaltig dryck baserad på örter med en starkt bitter smak, särskilt känd som ett botemedel mot huvudvärk och andra symptom på kraftig berusning. Den innehåller bland annat gentiana, rabarber, aloe, kamomill, rue, älgört, saffran och lagras i ett år på ekfat.
Fernet-Branca kan drickas som aperitif, digestif eller i en cocktail som till exempel en Hanky Panky.