Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Fernet-Branca - Bitter Italien - 39%
Fernet-Branca er en italiensk bitter, opfundet i 1836 af Bernardino Branca. Det er en alkoholisk drik baseret på urter med en stærkt bitter smag, især kendt som en kur mod hovedpine og andre symptomer på kraftig beruselse. Den indeholder blandt andet gentian, rabarber, aloe, kamille, rute, engelrod, safran og lagres i et år på egetræsfade.
Fernet-Branca kan drikkes som aperitif, digestif eller i en cocktail som for eksempel en Hanky Panky.