Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
ANGOSTURA - Cocoa Bitter - 10cl - 48%
Historien om Angostura begynder i 1824, da Dr. Siegert ønskede at perfektionere sin opskrift på Bitter i byen Angostura i Venezuela. Angostura Bitters er en essentiel ingrediens til at lave cocktails som Manhattan eller Old Fashioned. I 1875 flyttede virksomheden til Trinidad, hvor den stadig holder til i dag. Det var i 1940'erne, at Angostura begyndte at destillere sin egen trinidadiske rom, hvis sortiment består af hvide og ravfarvede rom.
Cocoa Bitters er lavet med Trinitario kakao fra Trinidad og Tobago. De rige noter af bitter kakao, blomster og hasselnød med en dristig infusion af aromatiske planter tilbyder uendelige muligheder for at remixede klassiske cocktails. Det passer perfekt sammen med sød vermouth eller lagrede spiritus som whisky, rom, cognac og tequila. Og kan tilføre et originalt præg til en hovedret eller en sød godbid.