De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
ANGOSTURA - Cocoa Bitter - 10cl - 48%
Het verhaal van Angostura begint in 1824, toen Dr. Siegert zijn recept voor Bitter wilde perfectioneren in de stad Angostura in Venezuela. Angostura Bitters is een essentieel ingrediënt voor het maken van cocktails zoals de Manhattan of de Old Fashioned. In 1875 verhuisde het bedrijf naar Trinidad, waar het nog steeds gevestigd is. In de jaren 1940 begon Angostura met het distilleren van zijn eigen Trinidadiaanse rum, waarvan het assortiment bestaat uit witte en amberkleurige rum.
De Cocoa Bitters wordt gemaakt met Trinitario cacao uit Trinidad en Tobago. De rijke tonen van bittere cacao, bloemen en hazelnoot met een gedurfde infusie van aromatische planten bieden eindeloze mogelijkheden om klassieke cocktails te remixeren. Het past perfect bij zoete vermout of gerijpte sterke dranken zoals whisky, rum, cognac en tequila. En kan een originele toets geven aan een hoofdgerecht of een zoete lekkernij.