Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Disaronno - Amaretto Likér - 28%
Disaronno je amaretto vyráběné v Saronnu v oblasti Lombardie v Itálii. Je to likér jantarové barvy s charakteristickou mandlovou chutí, i když ve skutečnosti neobsahuje mandle. Likér je infuzí meruňkového jádra s neutrálním alkoholem, karamelizovaným cukrem a čistou esencí 17 vybraných bylin a plodů. Prodává se v podlouhlé skleněné karafě navržené řemeslníkem z Murana.
Disaronno lze podávat čistý jako likér, na ledu nebo jako součást koktejlu. Může být také přidán do horké čokolády a je ingrediencí italské varianty Irish Coffee. Amaretto likér lze také použít v italském dezertu Tiramisu.