Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Disaronno - Amaretto Likør - 28%
Disaronno er en amaretto, der produceres i Saronno i Lombardiet i Italien. Det er en likør med en ravfarve og en karakteristisk mandelsmag, selvom den faktisk ikke indeholder mandler. Likøren er en infusion af abrikoskerneolie med neutral alkohol, brunt sukker og den rene essens af 17 udvalgte urter og frugter. Den sælges i en aflang glasflaske designet af en Murano-håndværker.
Disaronno kan serveres rent som en cordial, over is eller som en del af en cocktail. Den kan også tilsættes varm chokolade og er en ingrediens i den italienske variant af Irish Coffee. Amaretto-likør kan også bruges i den italienske dessert Tiramisu.