De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Disaronno - Amaretto Likeur - 28%
Disaronno is een amaretto die wordt geproduceerd in Saronno, in de regio Lombardije in Italië. Het is een likeur met een amberkleur en een karakteristieke amandelsmaak, hoewel het eigenlijk geen amandelen bevat. De likeur is een infusie van abrikozenpitolie met neutrale alcohol, bruine suiker en de pure essentie van 17 geselecteerde kruiden en vruchten. Het wordt verkocht in een langwerpige glazen karaf ontworpen door een ambachtsman uit Murano.
Disaronno kan puur worden geserveerd als een cordial, op ijs of als onderdeel van een cocktail. Het kan ook worden toegevoegd aan warme chocolade en is een ingrediënt in de Italiaanse variant van Irish Coffee. Amaretto-likeur kan ook worden gebruikt in het Italiaanse dessert Tiramisu.