Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château GUIRAUD 1990
Château Guiraud se nachází v Sauternes, v vinařské oblasti Bordeaux. Byl zařazen jako Premier Grand Cru Classé v klasifikaci Sauternes a Barsac z roku 1855. Château Guiraud bylo původně známé jako Maison Noble de Bayle, než bylo v roce 1766 koupeno Pierrem Guiraudem. Majetek byl odkoupen Robertem Peugeotem (z automobilky stejného jména), Olivierem Bernardem (Domaine de Chevalier), Stephanem Von Neippergem (Château Canon La Gaffelière) a Xavierem Plantym, vinařem v Guiraudu od 80. let 20. století. Nemovitost má přibližně 85 hektarů vinic na písčitých, štěrkovitých a jílovitých půdách, které nabízejí dobré prostředí pro pěstování a díky svým schopnostem zadržovat vlhkost jsou příznivé pro rozvoj ušlechtilé plísně.
Château Guiraud je směs Sémillonu a Sauvignon Blanc, vyrobená z botrytizovaných hroznů. Fermentace probíhá v dubových sudech (90 % nových a 10 % jednou použitých). Víno je poté zráno v sudech po dobu 18 až 24 měsíců v závislosti na ročníku. Ročník 1990 v Sauternes byl vynikající. Rok měl velmi horké a suché léto s vysokými teplotami, které koncentrovaly cukry v hroznech. Deště v srpnu umožnily rozvoj nezbytného botrytisu. Sklizeň byla bohatá jak pro Sauternes, tak pro Barsac, a hrozny byly stále velmi koncentrované.
Odrůdy: Sémillon, Sauvignon Blanc