Château GUIRAUD 1990
Le Château Guiraud se situe à Sauternes, dans la région viticole de Bordeaux. Il a été classé Premier Grand Cru Classédans le classement de Sauternes et Barsac de 1855. Le Château Guiraud était à l'origine connu sous le nom de Maison Noble de Bayle avant d'être acheté par Pierre Guiraud en 1766. Le domaine a été racheté par Robert Peugeot (du constructeur automobile éponyme), Olivier Bernard (Domaine de Chevalier), Stephan Von Neipperg (Château Canon La Gaffelière) et Xavier Planty, vigneron à Guiraud depuis les années 1980. La propriété compte environ 85 hectares de vignes, sur des sols sablonneux graveleux et argileux, qui offrent un bon milieu de culture et par leurs qualités de rétention d'humidité, sont propices à la propagation de la pourriture noble.
Château Guiraud est un assemblage de Sémillon et Sauvignon Blanc, issu de raisins botrytisés. La fermentation est réalisée en barriques de chêne (90% neuves et 10% de un vin). Le vin est ensuite élevé en barriques de 18 à 24 mois selon le millésime. Le millésime 1990 à Sauternes était sublime. L'année a connu un été très chaud et sec avec des températures élevées concentrant les sucres dans les raisins. Les pluies du mois d'août ont permis à l'indispensable botrytis de se développer. La récolte a été importante tant pour le Sauternes que pour le Barsac, les raisins étaient encore très concentrés.
Cépages : Sémillon, Sauvignon Blanc