Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Sindicat la Figuera - Garnatxa Negra 2021
Sindicat La Figuera je malá družstevní vinařská společnost nacházející se v horách Montsant ve Španělsku. Byla založena v roce 1932 v malé vesnici La Figuera, která se nachází v nadmořské výšce 600 metrů. V té době bylo 25 obyvatel zapojeno do založení vinařského zařízení a přispěli k dodání hroznů pro první ročník. Garnatxa, jak ji nazývají Katalánci, byla vždy vysazena kolem La Figuery a vždy byla hlavní odrůdou používanou pro vlajkovou loď Sindicatu. Zatímco Cariñena se obecně míchá s Garnatxou v Montsantu, La Figuera je známá krásou a elegancí svých čistých vín z Garnatxy a je jedním z mála míst, kde je lahvována samostatně. Město prosperovalo až do poloviny 50. let, kdy oblast zasáhla velká bouře a následující rok silný mráz. Obyvatelé utekli a velká část vinic byla zničena a opuštěna. Dnes má vesnice sotva 80 obyvatel.
Sindicat La Figuera pracuje s 25 hektary Garnatxa Fina a vinice jsou staré mezi 20 a 70 lety. Vína fermentují s domácími kvasinkami v podzemních betonových tancích s minimální kontrolou teploty, kde zrají přibližně 9 měsíců na jemných kalech, než jsou lahvována s lehkým čiřením a filtrováním.
Odrůda: 100% Garnatxa