Domaine Frédéric Mochel - Pinot Noir 2019
Domaine Frédéric Mochel se nachází v Traenheimu v Alsasku. Původně byla rodinná usedlost věnována pěstování vinné révy, smíšenému zemědělství a chovu hospodářských zvířat. Od roku 1967 se provoz stal plně vinařským. Vinice dnes zabírá 8 hektarů a je v procesu přechodu na ekologické zemědělství. Od roku 2001 má Frédéric Mochel na starosti nemovitost, přičemž čerpá ze svých zkušeností z Bordeaux a Nového Zélandu. Frédéric Mochel vlastní pozemky na kopci Altenberg de Bergbieten, který má výjimečnou geografickou polohu: nachází se mezi dvěma údolími, je chráněn před letními bouřkami a má nízké srážky. Je chráněn před severními větry a dešti a Vogézy také tvoří bariéru proti oceánským dešťům. Současně jeho poloha v otevřené krajině umožňuje optimální oslunění po celý den, takže hrozny dozrávají rovnoměrně.
Tato cuvée pochází z Pinot Noir, jehož průměrný věk vinic je 25 let, pěstovaných na jílovitém terroiru. Macerace trvá 15 dní, následovaná malolaktickou fermentací. Víno zraje ve starých dubových sudech.
Odrůda: 100% Pinot Noir