Domaine Frédéric Mochel - Pinot Noir 2019
Domaine Frédéric Mochel ligger i Traenheim i Alsace. Oprindeligt var det familieejede domæne dedikeret til vinavl, blandet landbrug og husdyrhold. Fra 1967 blev driften udelukkende vinproduktion. Vinmarken strækker sig i dag over 8 hektar og er under omstilling til økologisk landbrug. Siden 2001 har Frédéric Mochel haft ansvaret for ejendommen med sin erfaring fra Bordeaux og New Zealand. Frédéric Mochel ejer parceller på Altenberg de Bergbieten-højen, som har en enestående geografisk beliggenhed: placeret mellem to dale, er den beskyttet mod sommerstorme og har lav nedbør. Den er beskyttet mod nordlige vinde og regn, og Vogeserne danner også en barriere mod atlantisk regn. Samtidig sikrer dens placering i et åbent landskab optimal sollys hele dagen, så druerne modnes jævnt.
Denne cuvée stammer fra Pinot Noir, hvor vinplanternes gennemsnitsalder er 25 år, dyrket på en mergelholdig jordbund. Macerationen varer 15 dage, efterfulgt af malolaktisk gæring. Vinen lagres på gamle fade.
Druesort: 100% Pinot Noir