Domaine Frédéric Mochel - Pinot Noir 2019
Domaine Frédéric Mochel ligt in Traenheim, in de Elzas. Oorspronkelijk was het familiebedrijf gewijd aan wijnbouw, gemengde landbouw en veeteelt. Vanaf 1967 werd de exploitatie volledig gericht op wijnbouw. De wijngaard beslaat tegenwoordig 8 hectare en is in overgang naar biologische landbouw. Sinds 2001 is Frédéric Mochel verantwoordelijk voor het domein, met zijn ervaring tussen Bordeaux en Nieuw-Zeeland. Frédéric Mochel bezit percelen op de heuvel Altenberg de Bergbieten, die een uitzonderlijke geografische ligging heeft: gelegen tussen twee valleien, wordt het beschermd tegen zomerse onweersbuien en heeft het een lage neerslag. Het is beschermd tegen wind en regen uit het noorden en de Vogezen vormen ook een barrière tegen oceaanregens. Tegelijkertijd zorgt de ligging in een open landschap voor optimale zonneschijn gedurende de hele dag, waardoor de druiven gelijkmatig rijpen.
Deze cuvée is afkomstig van Pinot Noir waarvan de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 25 jaar is, geteeld op een mergelhoudende bodem. De maceratie duurt 15 dagen, gevolgd door een malolactische gisting. De wijn wordt gerijpt in oude eikenhouten vaten.
Druivensoort: 100% Pinot Noir