Domaine de Vaccelli - Granit Blanc 2021
Domaine de Vaccelli se nachází v Cognocoli-Monticchi na Korsice. Rodinný statek byl zakoupen v 60. letech 20. století rodinou Courrèges po nezávislosti Alžírska. Jeho majitel, Gérard Courrèges (syn Alaina Courrègese), vyrábí od 70. let vína pod označeními AOC Ajaccio, Vin de Pays de l’Île de Beauté a také Vin de France. Dnes vinice zabírá 27 hektarů, zasazených mnoha odrůdami, z nichž velká část jsou domácí odrůdy. Vinice je vedena v režimu biologického zemědělství s certifikací od roku 2019.
Cuveé Granit Blanc je vyrobeno z Vermentinu. Vinifikace probíhá přímým lisováním, v 400 litrových sudech a 600 litrových demi-muids. Zrání probíhá v sudech po dobu 12 měsíců na celých kvasnicích, poté dva měsíce v nerezové nádobě a nakonec 5 měsíců v lahvi. Má potenciál zrání 3 až 5 let.
Odrůda: 100% Vermentinu