Domaine de Vaccelli - Granit Blanc 2021
Domaine de Vaccelli ligt in Cognocoli-Monticchi, op Corsica. Het familiebedrijf werd in de jaren 1960 gekocht door de familie Courrèges, na de onafhankelijkheid van Algerije. De eigenaar, Gérard Courrèges (zoon van Alain Courrèges), produceert sinds de jaren 1970 wijnen onder de appellaties AOC Ajaccio, Vin de Pays de l’Île de Beauté en ook Vin de France. Tegenwoordig beslaat de wijngaard 27 hectare met vele druivensoorten, waarvan een groot deel inheemse druivensoorten zijn. De wijngaard wordt biologisch beheerd en is sinds 2019 gecertificeerd.
De cuvée Granit Blanc wordt gemaakt van Vermentinu. De vinificatie gebeurt via directe persing, in 400 liter vaten en 600 liter demi-muids. De rijping vindt plaats in vaten gedurende 12 maanden op volle droesem, daarna twee maanden in roestvrijstalen tank en tenslotte 5 maanden op fles. Hij heeft een bewaarpotentieel van 3 tot 5 jaar.
Druivensoort: 100% Vermentinu