Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Marcel Lapierre - Cuvée Camille 2022
Domaine Lapierre se nachází v Villié-Morgon v oblasti Beaujolais. Je to rodinná firma již tři generace. Dědeček Michel Lapierre se na začátku století usadil ve Villié-Morgon jako sklepník na "Domaine des Chênes". Po druhé světové válce převzal provoz jeho syn. Ten se snažil rozvíjet prodej sudové vína do bister v Lyonu a Mâconu. Koncem 50. let začal prodávat svou produkci v lahvích a rozšířil podnik nákupem několika parcel.
V roce 1973 převzal Marcel Lapierre, s klientelou vybudovanou jeho otcem, provoz, který tehdy měl 7 hektarů. Od roku 1981, pod vlivem Julese Chauvet, známého a uznávaného výzkumníka na kalifornských univerzitách, se Marcel Lapierre rozhodl vyrábět víno bez síry a přidávání kvasinek a pěstovat vinice biodynamicky: bez chemických hnojiv a herbicidů. Přestože již zemřel, energie domény zůstává nedotčena. Vinice, zcela vysazené odrůdou Gamay (s průměrným věkem 70 let), nyní zabírá 16,5 hektaru.
Cuvée Camille vyrábí od roku 2014 Camille Lapierre z staré parcely o rozloze 1,05 hektaru na Côte du Py. Gamay prochází tradiční beaujolais polokarbonickou macerací v kuželovitých dřevěných kádích. Víno zraje 9 měsíců ve starých 216litrových sudech.
Odrůda: 100% Gamay