Yarra Yering – Dry Red Nr. 2 2015
Yarra Yering liegt im Yarra Valley , Australien . Das Weingut wurde 1969 von Doktor Bailey Carrodus gegründet, der als erster das Potenzial dieser Weinanbauregion eingehend erforschte. Nach Abschluss seines Gartenbaustudiums an der Victoria University of Wellington in Neuseeland arbeitete er eine Zeit lang als wissenschaftlicher Berater für das neuseeländische Landwirtschaftsministerium. Er absolvierte ein zweites Studium, dieses Mal in Weinherstellung, am Roseworthy Agricultural College in Südaustralien, wo er auch eine Zeit lang lehrte, bevor er 1965 seinen Doktor der Philosophie für Forschung in Pflanzenphysiologie am Queens College der Universität Oxford abschloss. Er produzierte seinen ersten Jahrgang 1973: „Dry Red Wine No.1“, eine Bordeaux-inspirierte Cuvée und „Dry Red Wine No.2“, eine Cuvée aus der nördlichen Rhône.
Dry Red Wine No.2 ist eine Mischung aus Shiraz, Mataro, Viognier und Marsanne . Nach der manuellen Ernte werden die Trauben auf einen Sortiertisch überführt und dann direkt in offene Gärbottiche von einer halben Tonne entrappt. Zur Strukturierung werden den Fermentern einige Stiele hinzugefügt. Der Wein reift 12 Monate in französischen Eichenfässern, davon 30 % neu.
Rebsorten: Shiraz, Mataro, Viognier, Marsanne