Yarra Yering - Dry Red nr. 2 2015
Yarra Yering ligger i Yarra Valley i Australien. Ejendommen blev grundlagt i 1969 af Doktor Bailey Carrodus, den første til grundigt at udforske potentialet for vinavl i denne vinregion. Efter at have opnået sin grad i havebrug ved Victoria University i Wellington, New Zealand, arbejdede han i en periode som videnskabelig konsulent for New Zealands landbrugsministerium. Han opnåede en anden grad, denne gang i vinfremstilling ved Roseworthy Agricultural College i South Australia, hvor han også underviste i en periode, inden han afsluttede sin doktorgrad i filosofi med forskning i plantefysiologi ved Queens College, University of Oxford i 1965. Han producerede sin første årgang i 1973: "Dry Red Wine No.1", en Bordeaux-inspireret blanding, og "Dry Red Wine No.2", en blanding fra det nordlige Rhône.
Dry Red Wine No.2 er en blanding af Shiraz, Mataro, Viognier og Marsanne. Efter håndhøstning overføres druerne til sorteringsbord, hvorefter de afstilkes direkte i åbne fermenteringstanke på en halv ton. Nogle stilke tilsættes til fermentorerne for at give struktur. Vinen lagres i 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye.
Druesorter: Shiraz, Mataro, Viognier, Marsanne