Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
JC's Own - Rock It 2020
JC's Own ligger i Barossa Valley i Syd Australien. Det blev grundlagt i 2015 af Jaysen Collins fra Massena Vineyards med ønsket om at producere "projektvine"; forskellige vine i stil og præsentation, og begrænsede udgaver, der respekterer unikke steder rundt om i verden. Det henter druer fra bæredygtige vinmarker, og vinificeringen er minimalistisk; brug af naturlige gærstammer, lavt svovlindhold, ingen klaring og filtrering er også en del af denne filosofi.
Rock:it er en blanding af Grenache fra Angaston, Mataro fra Moppa og Shiraz fra Greenock. Druerne blev håndhøstet med 3 dages mellemrum, derefter trådt under fod og sammgæret i cementtanke. Druerne blev presset i en vertikal presse for en blid udtrækning og overført til store egetræsfade i 19 måneder. Den blev tappet på flaske uden klaring og filtrering.
Druesorter: Grenache, Mataro, Shiraz