Domaine de la Bouissière - Gigondas 2021
Domaine de la Bouïssière se nachází v Gigondas, na jihu údolí Rhôny. Domaine bylo založeno koncem 50. let 20. století Antoninem Faravelem, který od svých 14 let pracoval na sousedním Domaine Pierre Amadieu a rozhodl se vysadit vinice na pozemcích zděděných po svém otci. Vinice se nacházely v místě zvaném La Grande Bouïssière, na úpatí Dentelles de Montmirail. Původně byly sklizně prodávány Domaine Pierre Amadieu. Od roku 1978 začalo Domaine de la Bouïssière vyrábět vlastní víno, s třemi káděmi a starým lisem. Dnes je domaine spravováno sourozenci Gillesem, Thierry a Josiane. Produkují vína ve třech apelacích: Gigondas, Vacqueyras a Beaumes-de-Venise. Zavádějí ekologické zemědělství bez certifikace.
Gigondas 2021 je směs Grenache (73 %) a Syrah (27 %), přičemž věk vinic je 57 let. Ruční sklizeň je tříděna, částečně odstopkována (42 %) a lehce prošlapána. Fermentace trvá 30 dní v betonových kádích s denním přehazováním a zatloukáním. Víno zraje ve foudrech s 2 až 5 víny (65 %) a v kádích (35 %).
Odrůdy: 73 % Grenache, 27 % Syrah