Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Enclos Haut Mazeyres 2018
Château Enclos Haut Mazeyres se nachází v Libourne, v apelaci Pomerol na pravém břehu Bordeaux. Vinice jsou předávány z ženy na ženu od roku 1830 a dnes patří Marianne de Pedro. Panství se rozkládá na více než 9 hektarech souvislých vinic, kde jsou vinice staré 40 až 60 let. Od roku 2019 je vinice certifikována s Vysokou environmentální hodnotou. Na panství bylo vysazeno asi šedesát stromů, aby poskytly útočiště ptákům; pro biodiverzitu, ale také proto, že ptáci konzumují některé škůdce vinice, což pomáhá snižovat ošetření vinice.
Enclos Haut Mazeyres 2018 je vyroben z Merlotu, pěstovaného na terroiru štěrku, jílu a železité půdy, přičemž věk vinic se pohybuje od 40 do 50 let. Sklizeň je ruční, při zralosti a po parcelách. Vinifikace probíhá v cementových nádržích, poté je víno zráno 18 až 24 měsíců v dubových sudech z Allieru.
Odrůda: 100% Merlot