Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Enclos Haut Mazeyres 2018
Château Enclos Haut Mazeyres ligger i Libourne, i appellationen Pomerol på højre bred af Bordeaux. Vinmarksejendommen er blevet overleveret fra kvinder til kvinder siden 1830 og tilhører i dag Marianne de Pedro. Ejendommen strækker sig over mere end 9 hektar i ét stykke, hvor vinmarkerne er mellem 40 og 60 år gamle. Siden 2019 har vinmarken været certificeret med Høj Miljøværdi. Omkring tres træer er blevet plantet på ejendommen for at give husly til fugle; for biodiversiteten, men også fordi fuglene spiser visse skadedyr i vinmarken, hvilket hjælper med at reducere behandlingerne af vinmarken.
Enclos Haut Mazeyres 2018 er lavet på Merlot, dyrket på en terroir af grus, ler og jernholdig jord, hvor vinmarkernes alder varierer fra 40 til 50 år. Høsten er manuel, ved modenhed og efter parceller. Vinificeringen foregår i cementtanke, og vinen lagres i 18 til 24 måneder på egetræsfade fra Allier.
Druesort: 100% Merlot