De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Enclos Haut Mazeyres 2018
Château Enclos Haut Mazeyres ligt in Libourne, in de appellatie Pomerol aan de rechteroever van Bordeaux. Het wijnhuis wordt sinds 1830 van vrouw op vrouw doorgegeven en behoort tegenwoordig toe aan Marianne de Pedro. Het domein beslaat meer dan 9 hectare aaneengesloten wijngaarden waar de wijnstokken tussen de 40 en 60 jaar oud zijn. Sinds 2019 is de wijngaard gecertificeerd met Hoge Milieuwaarde. Ongeveer zestig bomen zijn geplant op het domein om vogels te huisvesten; voor de biodiversiteit, maar ook omdat vogels bepaalde schadelijke insecten in de wijngaard eten, wat helpt om het gebruik van bestrijdingsmiddelen te verminderen.
Enclos Haut Mazeyres 2018 wordt gemaakt van Merlot, geteeld op een terroir van grind, klei en ijzerrijke grond, waarbij de leeftijd van de wijnstokken varieert van 40 tot 50 jaar. De oogst gebeurt handmatig, op rijpheid en per perceel. De vinificatie vindt plaats in cementtanks, waarna de wijn wordt gerijpt gedurende 18 tot 24 maanden in eikenhouten vaten uit Allier.
Druivensamenstelling: 100% Merlot