Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Appleton Estate - Signature Blend - 40%
Appleton Estate je producent cukru a rumu, který se nachází uprostřed údolí Nassau v Jamajce, kde výroba rumu existuje již více než 265 let. Oblast je obklopena hustě zalesněnými vápencovými kopci, což dělá rum originálním. Rumy zrají v tropickém klimatu, což umožňuje rychlejší zrání destilátu. Appleton Estate vyrábí 4 standardní rumové výrazy a 4 výrazy s uvedením stáří.
Signature je směs rumů destilovaných v kolónových a kotlíkových destilačních přístrojích. Zraje v tropickém klimatu na Jamajce.