De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Appleton Estate - Signature Blend - 40%
Appleton Estate is een producent van suiker en rum, gelegen in het midden van de Nassau-vallei in Jamaica, waar rumproductie al meer dan 265 jaar bestaat. Omgeven door dicht beboste kalkstenen heuvels maakt de topografie van de regio de rum uniek. De rum rijpt in een tropisch klimaat, waardoor de drank sneller rijpt. Appleton Estate produceert 4 standaard rumexpressies en 4 expressies met leeftijdsaanduiding.
Signature is een blend van rum gedistilleerd in kolom- en pot stills. Het rijpt in het tropische klimaat van Jamaica.