Domaine Fumey Chatelain - Chardonnay 2020
Domaine Fumey Chatelain se nachází v Montigny-lès-Arsures v oblasti Jura. Byl založen Raphaëlem Fumeyem a Adeline Chatelain v roce 1986. Tehdy začali s 56 ary vinic činností výroby a prodeje hroznů. Na jaře 1991, kvůli strašlivé mrazové epizodě, jim zbylo tak málo hroznů, že se rozhodli je sami vinifikovat a podepsali tak svou první ročník. Rozvíjeli podnik tím, že si půjčovali sklepy a sudy, které nepoužívali jiní vinaři, než se usadili v zchátralé zemědělské usedlosti. Dnes má domaine 17 hektarů vinic a jejich syn Marin, poté co několikrát vinifikoval v Austrálii, na Novém Zélandu a v Jižní Africe, se k nim přidal. Domaine je v současné době v režimu rozumné kultivace, ale s úmyslem zahájit konverzi na ekologické zemědělství v následujících letech.
Chardonnay 2020 je vyrobeno z hroznů Chardonnay pocházejících z různých místních vinic. Hrozny jsou přímo lisovány a fermentace probíhá spontánně s původními kvasinkami. Zrání trvá 18 měsíců v nerezových tancích, sudech a velkých dřevěných kádích.
Odrůda: 100% Chardonnay