Domaine Fumey Chatelain - Chardonnay 2020
Domaine Fumey Chatelain ligger i Montigny-lès-Arsures i Jura. Det blev grundlagt af Raphaël Fumey og Adeline Chatelain i 1986. På det tidspunkt startede de med 56 ares vinmarker en produktion og salg af druer. I foråret 1991, på grund af en frygtelig frostperiode, var der så få druer tilbage, at de besluttede at vinificere dem selv og signere deres første årgang. De udviklede vingården ved at låne kældre og fade, som andre vinbønder ikke brugte, før de slog sig ned i en forfalden gård. I dag ejer vingården 17 hektar vinmarker, og deres søn Marin, efter at have vinificeret flere gange i Australien, New Zealand og Sydafrika, er med i driften. Vingården er i øjeblikket under bæredygtig dyrkning, men har til hensigt at påbegynde en konvertering til økologisk landbrug i de kommende år.
Chardonnay 2020 er lavet af Chardonnay-druer fra forskellige lokaliteter. Druerne presses direkte, og gæringen sker spontant med de naturlige gærstammer. Modningen varer 18 måneder i rustfri ståltanke, fade og store trækar.
Druesort: 100% Chardonnay