Domaine Fumey Chatelain - No Sin Tou Tsefs 2021
Domaine Fumey Chatelain se nachází v Montigny-lès-Arsures v oblasti Jura. Byl založen Raphaëlem Fumeyem a Adeline Chatelain v roce 1986. Tehdy začali s 56 ary vinic a činností výroby a prodeje hroznů. Na jaře 1991, kvůli strašlivé mrazové epizodě, jim zbylo tak málo hroznů, že se rozhodli je sami vinifikovat a podepsali tak svou první ročník. Rozvíjeli podnik tím, že si půjčovali sklepy a sudy, které jiní vinaři nepoužívali, než se usadili v zchátralé zemědělské usedlosti. Dnes má domaine 17 hektarů vinic a jejich syn Marin, který po několika vinifikacích v Austrálii, Novém Zélandu a Jižní Africe se k nim připojil. Domaine je v současné době v režimu rozumné kultivace, ale s úmyslem zahájit přechod na ekologické zemědělství v následujících letech.
No Sin Tou Tsefs 2021 je cuvée z černých hroznů pocházejících z vinic, jejichž kořeny přímo zasahují do jílovců a vápenců vinice Arbois.
Odrůdy: Poulsard, Pinot Noir