Domaine Fumey Chatelain - No Sin Tou Tsefs 2021
Domaine Fumey Chatelain ligger i Montigny-lès-Arsures i Jura. Det grundades av Raphaël Fumey och Adeline Chatelain 1986. Vid den tiden började de med 56 ares vinodling och en verksamhet för produktion och försäljning av druvor. Våren 1991, på grund av en fruktansvärd frostperiod, fanns det så få druvor kvar att de bestämde sig för att vinifiera dem själva och skrev då under sin första årgång. De utvecklade gården genom att låna källare och tunnor som andra vinodlare inte använde innan de slog sig ner i en förfallen gård. Idag äger gården 17 hektar vinodlingar och deras son, Marin, som efter att ha vinifierat flera gånger i Australien, Nya Zeeland och Sydafrika, anslöt sig till dem. Gården drivs för närvarande med ansvarsfull odling men har för avsikt att påbörja en övergång till ekologiskt jordbruk under de kommande åren.
No Sin Tou Tsefs 2021 är en cuvée av svarta druvor från vinodlingar vars rötter sträcker sig direkt ner i marl och kalksten i Arbois vingård.
Druvsorter: Poulsard, Pinot Noir