Domaine Fumey Chatelain - No Sin Tou Tsefs 2021
Domaine Fumey Chatelain ligger i Montigny-lès-Arsures i Jura. Det blev grundlagt af Raphaël Fumey og Adeline Chatelain i 1986. På det tidspunkt startede de med 56 are vinmarker og en produktion og salg af druer. I foråret 1991, på grund af en frygtelig frostperiode, var der så få druer tilbage, at de besluttede at vinificere dem selv og underskrev deres første årgang. De udviklede vingården ved at låne kældre og fade, som andre vinproducenter ikke brugte, før de slog sig ned i en forfalden gård. I dag ejer vingården 17 hektar vinmarker, og deres søn, Marin, som efter at have vinificeret flere gange i Australien, New Zealand og Sydafrika, sluttede sig til dem. Vingården drives i øjeblikket med ansvarlig dyrkning, men har til hensigt at påbegynde en overgang til økologisk landbrug i de kommende år.
No Sin Tou Tsefs 2021 er en cuvée af sorte druer fra vinmarker, hvis rødder går direkte ned i marl og kalksten i Arbois vinmarken.
Druesorter: Poulsard, Pinot Noir