Cidrerie du Vulcain – Trockener Apfelwein – Roher Boskoop 2022
La Cidrerie du Vulcain produziert seit 2006 lokalen Apfelwein im Kanton Freiburg in der Schweiz . Jacques Perritaz beschloss nach seinem Treffen mit Eric Bordelet in der Normandie, „vergessene “ Früchte aus alten isolierten Obstgärten und nicht Verträge aus dem Pays de zu verwenden Freiburg, mit einer maßgeschneiderten Presse zur Herstellung von natürlichem Apfelwein . Seit 2013 betreibt er die Bepflanzung eines 4 Hektar großen Obstgartens mit alten Saft-, Apfelwein-, Birnen- und Calva-Sorten namens Les Vergers du Vulcain s . Der Obstgarten wird biologisch bewirtschaftet.
Raw Boskoop ist eine Cuvée aus Belle de Boskoop (oder Reinette de Montfort) Äpfeln aus der Gemeinde Egnach im Thurgau, einem Schweizer Kanton. Dieser trockene Apfelwein hat einen leichten Rückstand, der dafür sorgt, dass er in der Flasche schaumig wird.