De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Cidrerie du Vulcain - Droge Cider - Raw Boskoop 2022
Cidrerie du Vulcain produceert terroir-ciders in het kanton Fribourg in Zwitserland sinds 2006. Jacques Perritaz besloot, na zijn ontmoeting met Eric Bordelet in Normandië, om "vergeten" vruchten te gebruiken van oude, geïsoleerde en onbehandelde boomgaarden in het Pays de Fribourg, met een speciale pers om natuurlijke ciders te maken. Sinds 2013 heeft hij een boomgaard van 4 hectare aangeplant met oude rassen voor sap, cider, perenwijn en calvados genaamd Les Vergers du Vulcains. Zijn boomgaard wordt biologisch geteeld.
Raw Boskoop is een cuvée gemaakt van Belle de Boskoop (of Reinette de Montfort) appels uit de gemeente Egnach in Thurgau, een Zwitsers kanton. Deze droge cider vertoont een lichte bezinking, wat garant staat voor een mousserende gisting op fles.