Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Fleur de Pédesclaux 2017
Château Pédesclaux se nachází v Pauillac, v oblasti vinařství Bordeaux. Byl zařazen jako 5. Grand Cru Classé v klasifikaci z roku 1855. Majetek byl založen v roce 1810 obchodníkem s vínem Pierrem Urbainem Pédesclauxem a několikrát změnil majitele. Majetek byl v roce 1950 koupen Lucienem Juglou a zůstal v jeho rozšířené rodině až do přelomu století. V roce 2009 byl majetek zakoupen francouzsko-švýcarským milionářem Jackym Lorenzettim (majitelem zámků Lafon-Rochet, Lilian-Ladouys a d'Issan). Zahájil program renovace a akvizice dalších vinic, čímž se téměř zdvojnásobila velikost majetku z 26 hektarů na 49 hektarů. Vinice jsou vedeny v režimu certifikovaného ekologického zemědělství s biodynamickými praktikami.
Fleur de Pédesclaux je druhé víno z tohoto zámku. Ročník 2017 je směsí Merlot (75 %), Cabernet Sauvignon (20 %) a Petit Verdot (5 %). Průměrný věk vinic je 35 let. Hrozny jsou lehce rozmačkané a podrobeny studené předfermentační maceraci. Extrakce je jemná s použitím délestáže a pigeage. Víno zraje 12 měsíců v sudech, z nichž 30 % je nových.
Odrůdy: 75 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 5 % Petit Verdot