Domaine GANEVAT - Oregane 2019
Domaine Jean-François Ganevat se nachází v La Combe de Rotalier v Jura, Francie. Domaine je rodinným majetkem od roku 1650 a v současnosti jej vede Jean-François Ganevat, který se vzdělával a pracoval až do roku 1998 na Domaine Jean-Marc Morey v Chassagne-Montrachet, než se vrátil do rodinného majetku. Produkce Ganevat je malá, ale skládá se z přibližně čtyřiceti různých cuvée, které mají za cíl zvýraznit terroir, odrůdu nebo styl vinifikace. Domaine o rozloze 13 hektarů je od roku 2014 certifikováno biodynamicky. Jean-François Ganevat používá staré a individualizované techniky vinifikace: odstopkování se provádí ručně, nepoužívá se nový dub, bílá vína jsou zrána na kalech minimálně dva roky a od roku 2006 zcela vyloučil používání síry.
Domaine také nakupuje hrozny z Alsaska, Savojska a Beaujolais pro výrobu cuvée pod označením Vin de France. Tato cuvée, sestavená z koupených hroznů a těch z domény, umožňují Jean-Françoisovi Ganevatovi a jeho manželce Anne využívat všechny domácí odrůdy a vyrábět jedinečná, neklasifikovaná vína.
Oregane je směs Chardonnay a Savagnin, pěstovaných na jílovito-vápencovém terroiru. Víno je přirozeně vinifikováno po dobu 4 let.
Odrůdy: Chardonnay, Savagnin
Víno Domaine