Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Maxime Magnon - St Jacques 2022
Domaine Maxime Magnon se nachází v Hautes Corbières v oblasti Languedoc. Původem z Burgundska, nenarodil se s dědickými právy na burgundské panství, ale již asi deset let vyrábí své vlastní víno v Corbières. Koupil parcely starých vinic na opuštěném vinicovém pozemku a pronajímá starou garáž. Pěstuje 9 parcel na 11 hektarech s prudkými vinicemi ve vysoké nadmořské výšce. Získal certifikaci ekologického zemědělství, ale také integruje biodynamické praktiky do správy své vinice. Stejně jako jeho přátelé a mentoři, Didier Barral (ve Faugères) a Jean Foillard (u kterého studoval v Morgon), je naturalista v duši a snaží se vytvořit harmonický ekosystém ve své vinici.
St-Jacques je směs Mourvèdre (30%), Grenache Noir (30%), Carignan (30%) a Cinsault (10%). Průměrný věk Carignanu je 100 let, ostatní vinice jsou asi 40 let staré. Fermentace probíhá s celými hrozny. Víno zraje v foudres.
Odrůdy: 30% Mourvèdre, 30% Grenache Noir, 30% Carignan, 10% Cinsault