Domaine Maxime Magnon - St Jacques 2022
Domaine Maxime Magnon ligt in de Hautes Corbières, in de Languedoc. Oorspronkelijk uit Bourgondië, is hij niet geboren met erfelijke rechten op een domein in Bourgondië, maar maakt hij al ongeveer tien jaar zijn eigen wijn in de Corbières. Hij heeft percelen oude wijnstokken gekocht op een verlaten wijngaard en huurt een oude garage. Hij bewerkt 9 percelen op 11 hectare met steile wijngaarden op grote hoogte. Hij heeft de certificering voor biologische landbouw behaald, maar integreert ook biodynamische praktijken in het beheer van zijn wijngaard. Net als zijn vrienden en mentoren, Didier Barral (in Faugères) en Jean Foillard (bij wie hij studeerde in Morgon), is hij een naturalist in hart en nieren en streeft hij ernaar een harmonieus ecosysteem in zijn wijngaard te creëren.
St-Jacques is een blend van Mourvèdre (30%), Grenache Noir (30%), Carignan (30%) en Cinsault (10%). De gemiddelde leeftijd van de Carignan is 100 jaar, de andere wijnstokken zijn ongeveer 40 jaar oud. De fermentatie vindt plaats met hele trossen. De wijn rijpt in foudres.
Druivensoorten: 30% Mourvèdre, 30% Grenache Noir, 30% Carignan, 10% Cinsault