Domaine Maxime Magnon - St Jacques 2022
Domaine Maxime Magnon ligger i Hautes Corbières i Languedoc. Ursprungligen från Bourgogne, är han inte född med arvsrättigheter till en borgognesisk egendom men har tillverkat sitt eget vin i Corbières i ungefär tio år. Han har köpt gamla vingårdsparceller på en övergiven vingård och hyr en gammal garage. Han odlar 9 parceller på 11 hektar med branta vingårdar på hög höjd. Han har fått certifiering i ekologiskt jordbruk men integrerar också biodynamiska metoder i sin vingårdsförvaltning. Precis som hans vänner och mentorer, Didier Barral (i Faugères) och Jean Foillard (hos vilka han studerade i Morgon), är han en naturalist i själen och strävar efter att skapa ett harmoniskt ekosystem i sin vingård.
St-Jacques är en blandning av Mourvèdre (30%), Grenache Noir (30%), Carignan (30%) och Cinsault (10%). Den genomsnittliga åldern på Carignan är 100 år, de andra vinrankorna är cirka 40 år gamla. Jäsningen sker med hela klasar. Vinet lagras i foudres.
Druvsorter: 30% Mourvèdre, 30% Grenache Noir, 30% Carignan, 10% Cinsault