The Sadie Family - Rotsbank 2022
Rodinný statek The Sadie Family se nachází v oblasti Swartland v Jižní Africe. Před svou vinařskou kariérou a po období jako surfař cestoval a pracoval Eben Sadie v několika vinařských regionech světa, včetně Německa, Rakouska, Itálie, Oregonu a Burgundska. Po návratu do Jižní Afriky našel zaměstnání po boku Charlese Backa v The Spice Route v roce 1998. The Sadie Family byla založena v roce 1999, přičemž první dvě ročníky byly vyrobeny v zařízeních The Spice Route. Firma se skládá ze tří zaměstnanců kromě Ebena Sadieho, jeho bratra a sestry, a vinice se rozkládají na přibližně 24 hektarech, včetně horských parcel a pobřežních rovin. Díky rozmanitosti terroirů může být vysazena široká škála odrůd, jako jsou Palomino, Tinta Barroca nebo Sémillon. Všechny vinice jsou vedeny podle principů biologického a biodynamického vinařství. V sklepě se používají různé fermentační nádoby: od klasických dubových bariků a velkých sudů až po betonové amfory nebo oválné nádoby.
Rotsbank je vyroben z Chenin Blanc, pěstovaného v Paardebergu na terroiru z rozloženého granitu na mělkém mateřském podloží (30 až 50 cm na některých místech). Celé hrozny jsou přímo lisovány a šťáva je přenesena do starých velkých sudů k fermentaci. Víno zraje 12 měsíců na kvasnicích ve velkých sudech.
Odrůda: 100% Chenin Blanc