The Sadie Family - Rotsbank 2022
Familjegården The Sadie Family ligger i Swartland-regionen i Sydafrika. Innan sin karriär som vinmakare och efter en period som surfare har Eben Sadie rest och arbetat i flera vinregioner runt om i världen, inklusive Tyskland, Österrike, Italien, Oregon och Bourgogne. Tillbaka i Sydafrika fick han arbete tillsammans med Charles Back på The Spice Route 1998. The Sadie Family grundades 1999, med de två första årgångarna producerade i The Spice Routes anläggningar. Företaget består av tre anställda utöver Eben Sadie, hans bror och syster, och vingårdarna sträcker sig över cirka 24 hektar, inklusive bergsparceller och kustslätter. På grund av terroirens mångfald kan ett brett utbud av druvsorter planteras, såsom Palomino, Tinta Barroca eller Sémillon. Alla vingårdar drivs enligt principerna för ekologisk och biodynamisk vinodling. Olika jästankar används i källaren: från klassiska ekfat och stora träkar till betongamforor och äggformade tankar.
Rotsbank är gjord på Chenin Blanc, odlad i Paardeberg på en terroir av sönderdelad granit på en grund modersten (30 till 50 cm på vissa ställen). Hela klasar pressas direkt och saften överförs till gamla stora träkar för jäsning. Vinet lagras 12 månader på jästfällningen i stora träkar.
Druvsort: 100% Chenin Blanc