Arianna Occhipinti - SP68 Rouge 2021
Azienda Agricola Arianna Occhipinti se nachází ve Vittorii na Sicílii. Majitelka a vinařka Arianna Occhipinti je uznávána jako jedna z hlavních zastánkyň hnutí přírodního vína a od vydání své první ročníkové várky v roce 2006, kdy jí bylo pouhých 24 let, zaznamenala rychlý vzestup. Vinice, které se rozkládají na 22 hektarech, nejsou všechny certifikovány jako ekologické, ale jsou pěstovány bez pesticidů, fungicidů, herbicidů nebo chemických a syntetických hnojiv.
SP68 Rouge je směs Frappato (70%) a Nero d’Avola (30%), přičemž průměrný věk vinic je 15 let. Fermentace začíná s původními kvasinkami, s macerací slupek po dobu 155 dní. Víno je zráno 6 měsíců v betonové nádobě a další 1 měsíc v lahvi.
Odrůdy: 70% Frappato, 30% Nero d’Avola