Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Arianna Occhipinti - SP68 Rouge 2021
Azienda Agricola Arianna Occhipinti ligger i Vittoria, på Sicilien. Ejer og vinproducent Arianna Occhipinti er anerkendt som en af de førende fortalere for bevægelsen for naturlig vin og har oplevet en hurtig opstigning siden udgivelsen af hendes første årgang i 2006, da hun kun var 24 år gammel. Vinmarkerne, som strækker sig over 22 hektar, er ikke alle økologisk certificerede, men dyrkes uden pesticider, fungicider, herbicider eller kemiske og syntetiske gødninger.
SP68 Rouge er en blanding af Frappato (70%) og Nero d’Avola (30%), hvor vinplanternes gennemsnitsalder er 15 år. Gæringen starter med de naturlige gærstammer, med en skindmacération på 155 dage. Vinen lagres 6 måneder i betonbeholder og yderligere 1 måned på flaske.
Druesorter: 70% Frappato, 30% Nero d’Avola